Thé et café, des ingrédients pour cuisiner

Thé et café se retrouvent la plupart du temps dans nos tasses, sous forme de breuvages chauds, et parfois glacés. Ces plantes aromatiques aux vertus stimulantes peuvent toutefois constituer de très intéressants ingrédients, dans une foule de plats cuisinés. Assez récemment, le thé vert, et en particulier le thé matcha, s’est mis à se retrouver partout: muffins, gâteaux, ou sablés, il ajoute son petit goût amer et sa couleur fraîche à de nombreux délices sucrés. Vedettes et influenceurs, chacun partage sa recette sur les réseaux sociaux. Mais saviez-vous que nos grands-mères cuisinaient également avec le thé? À l’époque où le garde-­manger ne contenait que quelques ingrédients de base, dont faisait partie le thé noir, le moindre ingrédient était précieux. Pas question de jeter un fond de tasse de thé. Grand-maman en faisait une base pour la sauce de ses côtelettes de porcs ou de son rôti de palette. Il suffisait…
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