Olivier Savary, Griendel Brasserie Artisanale

Alors que sa passion pour le brassage prenait de plus en plus de place, Olivier Savary a dû être patient avant de pouvoir s’exercer professionnellement. Une fois son projet démarré, il a encore dû attendre plusieurs mois avant de prendre sa place aux cuves. Ces délais forcés lui ont toutefois permis d’approfondir son art et de développer ses connaissances autrement. Il en a notamment profité pour s’exécuter dans différentes brasseries et tisser des liens avec d’autres acteurs du paysage brassicole. L’esprit collaboratif est toujours au cœur du Griendel. Originaire de Longueuil, Olivier a passé sa jeunes­se dans la région de…

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