Présentation Il s’agit en fait ici du gin Madison Park dans lequel furent macérés des raisins du Québec : du Maréchal Foch pour cette cuvée inaugurale. On a donc affaire ici à un dry gin aromatisé, un peu comme un sloe gin, mais où le raisin prend la place de la prunelle (ou sloe en anglais). Par contre, on n’y a pas ajouté de sucre. Description Un spiritueux assez unique où se mêlent allègrement des arômes de gin, de raisins, de moût, de verjus. C’est végétal, tannique et aigrelet, avec des notes terreuses et herbacées complexes rappelant la fraise et la confiture de cassis, avec une certaine acidité, mais sans le côté sucré. Suggestion En Martinez! Appréciation Un gin on ne peut plus différent, quelque peu rébarbatif au début, mais superbe en cocktail!

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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