samedi, juillet 13, 2024

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Quand on pense méchoui et BBQ on pense inévitablement au porc, rarement, voire jamais, à un saumon. Pour le temps des Fêtes, faites différent et c’est ce que je vous propose avec la cuisson d’un saumon complet tel un méchoui sur votre BBQ! Je vous propose également une deuxième recette avec un filet pour celles et ceux qui seraient intimidés par la cuisson d’un saumon entier. Le principal défi avec cette recette est de retirer la peau pour bien caraméliser la chaire à l’extérieur et garder le moelleux au centre. Pour ce faire, on va ébouillanter le saumon avec de […]

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