Irish stew

L’Irish stew est à la cuisine à la bière ce que la Guinness est au Stout. Il fait partie du folklore culinaire. En voici une version traditionnelle avec ajout de bière. Considérez un Stout plus riche que la Guinness par contre. Ingrédients pour 4 personnes 2 c. à soupe d’huile végétale1 lb d’agneau en cubes2 c. à soupe de farine2 lbs de pommes de terre Idaho coupées en dés1 oignon ciselé finement 1 poireau ciselé finement 4 carottes hachées finement1 tasse de feuilles de chou ciselées 2 tasses de fond de bœuf ou veau 1 tasse de bière Stout de votre choixSel et poivre au goût Préparation • Préchauffer le four à 350oF;• Dans une casserole allant au four, faire revenir l’agneau dans l’huile et la farine jusqu’à une belle coloration. Retirer la viande et faire suer les oignons;• Ajouter le reste des ingrédients sauf le poireau et placer au four pendant 1 h…
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