Du foie gras sans gavage forcé, c’est possible!

Les Fêtes approchent, on a envie de se gâter avec du foie gras. Mais comment le choisir? Depuis quelques années la rumeur se répand : serait-il possible de faire du foie gras sans gaver les animaux de force? Il semble que oui. « Ce n’est pas un mythe, mais ce n’est pas parce que c’est faisable que c’est facile! » lance Fernande Ouellet, propriétaire de Rusé comme un canard, situé à Granby. L’idée serait de profiter du réflexe naturel des oies qui ont tendance à s’empiffrer à l’automne avant de prendre leur envol vers d’autres contrées. Un comportement qui leur permet de stocker…

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