Le marché global du cidre va bien, représentant en vente en 2016, près de 10,7 milliards de dollars américains. Et, selon Allied Market Research, les ventes devraient atteindre les 17,3 milliards en 2023, soit un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,1 %. Le même rapport prévoit que l’Amérique verra la plus importante augmentation avec un TCAC de 10,6 % entre 2017 à 2023, le Canada affichant la plus forte hausse de tous avec 20,5 %. Par contre, le Québec demeure à la traîne avec une croissance avoisinant plutôt les 5,6 % annuellement. Un marché en transformation Aux États-Unis, le marché est dix fois plus grand aujourd’hui qu’il y a à peine dix ans. Et, bien que les deux dernières années aient été moins bonnes pour les grandes marques nationales, celles locales et régionales ont pris la relève. En effet, selon Nielsen, en 2018, ces dernières ont plutôt affiché une…