Les Moules

Moules et frites dans un bistro français
Qu’elles soient cuites natures – comme on les aime en Belgique – ou avec différents ingrédients qui rehaussent les saveurs, les moules sont appréciées en cette saison automnale. Elles sont surtout faciles à cuire. Essayez-vous!  Natures Présentation  Des moules bien sûr, mais également des oignons, du céleri, du beurre, du poivre et sel. C’est tout. C’est la recette la plus commune dans le nord de la France et en Belgique. Elles cuisent sans ajout de liquide, se vidant de leur eau et mouillant les légumes qui se transforment en bouillon bien aromatisé.  Accord  La légendaire Pils est la complice parfaite. On apprécie sa légère amertume qui relance le poivre dans le bouillon. N’hésitez pas à bien poivrer, l’accord en est meilleur.  Marinière Présentation  La version avec ajout de vin blanc et d’échalottes françaises. Choisissez un vin blanc pas trop fruité; les moules préférant un vin sec et minéral.  Accord  L’accord…

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