Le café, d’un rituel ancestral à notre rituel matinal!

grains de café étalés sur une table

Au XVIIIe siècle, le poète Jacques Delille, inspiré par les volutes exaltantes des vapeurs de café, écrivait : « (…) Et je crois, du génie éprouvant le réveil, boire dans chaque goutte un rayon du soleil ». Aujourd’hui encore, bon nombre d’entre nous trouvons terne notre journée sans gorgée de café. Si sa caféine nous tient réveillés depuis des centaines d’années, c’est pour ses arômes qu’on aime le marier à la bière. Origines Originaire de la région de Kaffa, en Éthiopie, le café est connu depuis la préhistoire. Région du berceau de l’humanité, on aime à imaginer que le café et nos lointains ancêtres…

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