Le samedi 22 juin dernier voyait s’ouvrir les portes d’une autre microdistillerie dans la région de la Capitale-Nationale. Elle est située en plein cœur de Limoilou, à mi-chemin entre le village iroquoien de Stadaconé, découvert par Jacques Cartier et son équipage en 1535, et le campement de ceux-ci.  Cette nouvelle distillerie est l’aboutissement de l’obsession de trois collègues : Jean-Pierre Allard, président et fondateur de la distillerie; Jonathan Chrétien, directeur des opérations et fondateur de la distillerie et; Alexandre Thomas, directeur marketing et fondateur de la distillerie. Tous trois partagent la même passion pour les spiritueux et les voyages. Le frère de Jean-Pierre a lancé l’International Whisky Competition, ce qui l’a amené à quitter son poste au sein d’une entreprise en haute technologie pour démarrer l’entreprise avec Jonathan et Alexandre; les deux étant particulièrement intéressés par les gins et désirant se partir en affaire. Fait inusité, et puisque les producteurs…