Manger du maïs bouilli, c’est bien. Manger du maïs grillé sur barbecue, c’est bien mieux! Pas mal tout le monde aime le maïs au Québec, et la fameuse épluchette est souvent le prétexte parfait pour un rassemblement de famille ou d’amis dans la cour arrière quand l’été tire à sa fin. On a tous un voisin ou un beau-frère qui est équipé avec brûleur et chaudron pour cuire une poche de maïs, mais une douzaine sur le BBQ un soir de semaine c’est plutôt rare. Je vais partager ici, avec vous, ma méthode vraiment simpliste pour cuire notre fameux blé d’Inde au BBQ. Je vous offre la version sel-beurre et une autre plus mexicaine. C’est bon au BBQ au gaz, mais c’est encore meilleur si vous avez un BBQ au charbon de bois. On peut même cuire le maïs directement sur les braises. Si on a un peu peur de…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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