Présentation Il s’agit du premier bitter québécois d’inspiration italienne, et le fruit de plusieurs années de réflexions et de nombreux mois de recherche et développement. Fait avec des fraises, de la rhubarbe, du romarin, du pamplemousse rose et du sapinage, de la quinine, et de la gentiane. Description Un amaro fruité et racoleur avec une douceur agréable. Bien qu’inspiré par l’Italie, les flaveurs présentes nous rappellent notre coin de pays. Le fruit doux de l’arrivée nous rappelle les fraises bien mûres de l’île d’Orléans, tandis que sa finale bien sapinée nous ramène dans les Hautes-Laurentides. Suggestion Dans une douce version d’un Negroni avec du Piger Henricus et de l’Amermelade. Appréciation Un amaro tout en douceur qui plaira sûrement au palais québécois. Il a eu le mien!
Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
31 août 2023
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J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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