La distillation a le vent dans les voiles dans la région de la Capitale-Nationale. C’est d’ailleurs à Lévis que trois entrepreneurs possédant des parcours de vie différents ont décidé de s’y implanter.   À la base, la Distillerie des Appalaches, c’est véritablement l’histoire de trois associés : Patrick Morin, le maître-distillateur, l’artiste derrière les spiritueux, Dave Ricard, président et responsable du volet stratégie et mise en marché, ainsi que Kevin Pelletier, un investisseur aguerri qui distribue du sirop d’érable dans plus de vingt pays à travers le monde. Tous sont animés par une même passion pour les spiritueux fins. « Il y a beaucoup de bons produits québécois sur le marché présentement. Des produits qui ont pavé la voie pour la croissance de ce créneau au Québec », explique Dave Ricard, président de la Distillerie des Appalaches. « Nous croyons qu’il y a de la place pour un autre tour de roue et c’est…