Présentation Peu de temps après avoir lancé leur gin, les gars de la distillerie de Rimouski ont décidé de prendre les quelques barils de cinq litres qu’ils avaient sous la main pour en mettre à vieillir. Bingo! Aujourd’hui vieilli pendant plus de 12 mois, il est dilué avec de l’eau de source de Saint-Simon-de-Rimouski. Description Le nez est piquant de genièvre et de zeste de citron avec une pointe végétale. En bouche, la texture est délicate avec des notes citronnées et minérales, le bois apportant une certaine astringence agréable. Plutôt sèche, sa finale rappelle certains scotchs de bord de mer. Suggestion Il fait un magnifique highball (allongé d’eau pétillante avec un twist de citron). Appréciation Si le lot numéro 1 ne laissait que peu de place au gin, les gars ont vraiment bien travaillé les versions subséquentes. Bravo!

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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