Brasser sauvage

On le dit dans tous les livres, dans tous les cours, sur tous les forums : il faut éviter les infections. Il faut éviter que des microorganismes s’invitent dans votre bière. Mais comment faire quand c’est exactement ce qu’on désire : brasser sauvage? Le spectre de la contamination La grande peur du brasseur qui veut essayer des fermentations mixtes (levure à bière + autres organismes) ou carrément sauvages est la contamination de l’équipement et surtout des brassins suivants. On veut essayer de bretter une bière sans pour autant que nos prochains brassins soient chevalins. Il est heureusement assez facile, avec quelques précautions,…

LE CONTENU QUE VOUS DÉSIREZ LIRE EST RÉSERVÉ À NOS MEMBRES PREMIUM

Voir les offres d'abonnement

Vous êtes déja abonné ? connectez-vous

Accueil
Mur
Calendrier
Blogue
Mon Compte