Biologiques, biodynamiques ou naturels… Qui sont ces vins?

Des raisins récemment vendangés attendent d'être pressés
On parle de vins biologiques, parfois biodynamiques, et de plus en plus souvent de vins naturels. Mais qu’en est-il? L’agriculture biologique exclut toute utilisation de produits chimiques de synthèse dans les champs, que ce soit pour amender le sol, ou pour contrôler les maladies et les ravageurs qui affecteraient les cultures. Des pratiques qui sont garanties par des contrôles effectués par des organismes délivrant des certifications comme celles d’Écocert ici, ou le label Agriculture biologique (AB), en France, entre autres. Les producteurs qui pratiquent l’agriculture bio-dynamique se conforment aux pratiques d’agricultures biologiques, tout en suivant des préceptes élaborés par le penseur Rudolf Steiner au début du siècle dernier. Celui-ci avait élaboré un calendrier lunaire, établissant les meilleurs moments pour semer, amender, récolter. Diverses préparations à base de plantes, de fumier et d’organes animaux sont également appliquées sur le sol et les plantes, à la manière de remèdes homéopathiques. La certification…
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