Pierre Hugo Houle figure parmi la génération de jeunes brasseurs ayant rapidement fait leurs classes dans l’industrie brassicole québécoise. Animés par une curiosité naturelle et une passion pour la bière, en plus d’avoir accès à bon nombre d’ingrédients et de techniques, ils n’hésitent pas à expérimenter et repousser les limites. Les plus consciencieux, comme Pierre Hugo, ne lésinent pas sur la qualité et s’assurent de tout mettre en œuvre pour optimiser le résultat final. Avec des alliés comme Philippe Jacques et Julien Pelletier, c’est assurément un gage de succès. Originaire de Baie-Comeau, Pierre Hugo a découvert la bière artisanale lors d’un périple au Saguenay–Lac-Saint-Jean où il visite la Voie Maltée. Il s’achète éventuellement un kit de brassage et commence à concocter ses bières à la maison. Déterminé à travailler dans le milieu brassicole, il déménage à Québec et déniche un emploi à La Barberie dans le quartier Saint-Roch. En plus…