Présentation Un cidre bouché traditionnel, élaboré entièrement à partir de pommes sauvages cueillies directement dans les bois. Pour ce faire, ils ont visité des forêts des Cantons-de-l’Est et du Bas-Saint-Laurent afin d’y dénicher les pommiers sauvages les plus intéressants. Description Un goût franc et sec de pommettes fraîchement cueillies avec toute l’acidité, l’astringence et le fruité qu’il faut, sans jamais verser dans l’excès. La bulle est explosive et procure une texture intéressante au produit. C’est complexe et rafraîchissant à souhait, avec une petite pointe minérale. Suggestion À partager avec d’autres amateurs de cidres. Appréciation Un cidre sauvage qui met magnifiquement de l’avant le terroir québécois. Élaboré de main de maître pas de véritables passionnés. Chapeau!

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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