En entrant dans le resto-pub avantageusement situé dans le centre-ville de Victoriaville, on remarque les boiseries, la brique et le look typiquement pub à bière. Notre passage nous a permis de goûter quelques recettes récemment retapées pour la sortie de leurs canettes ainsi que quelques-uns de leurs classiques. Nous avons demandé à l’équipe de sélectionner quatre produits afin de vous les faire connaître et de vous inciter à aller sur place les découvrir. À ses débuts, L’Hermite a concentré ses efforts à brasser des bières pour sa clientèle locale qui a tôt fait d’adopter l’endroit pour enfiler quelques pintes. Sans surprise, les styles plus traditionnels fonctionnent ainsi assez bien sur place, mais le brasseur s’est néanmoins permis quelques bravades à travers ceux-ci afin de leur donner une touche distinctive. En guise de blonde, on propose ainsi une inspiration de Kölsch à 4,7 % où le houblon joue un rôle important.…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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