Maitriser un style

Une série de verres de bières sur un comptoir représentant différents styles de bières

Faire une bonne bière devrait être le premier but d’un brasseur amateur. Réussir à refaire cette même bière réussie devrait être son deuxième objectif. Une fois cette étape passée, il devrait s’attaquer à la maitrise d’un style. Ce sera sans doute son plus grand défi. Je brasse depuis bientôt neuf ans et je peux dire que j’ai maitrisé exactement zéro style. Pas un. Et ce n’est pas faute d’essayer. Sensiblement un brassin sur deux me sert à raffiner mes recettes, soit environ 20 brassins par année. On m’a dit que je faisais de la bonne bière, mais à mes yeux…

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