Le fromage

Une sélection de fromages, de noix, de jambon et de raisins sur une planche de service
Un grand classique des accords bières et mets. Le fromage se marie si bien avec la bière que c’est souvent l’exemple proposé quand il s’agit d’organiser une activité de dégustations de bières. Les types de fromages sont nombreux et chaque fromage développe son caractère et ses notes aromatiques. Il est cependant intéressant de regrouper les accords par famille de fromage. Pour le plaisir de la découverte, une seule suggestion de bière est proposée, mais si vous achetez cinq fromages et cinq bières, vous avez 25 possibilités! Pâte semi-ferme Présentation On retrouve les fromages affinés dans la masse et ceux affinés en surface. Les fromages offrent le plus souvent une belle croûte naturelle, lavée ou brossée pendant tout le processus d’affinage ou une légère croûte artificielle protégeant ces derniers. Accord Allons-y d’une bière riche et ronde, peu importe sa couleur. La force de caractère du fromage sera bien appuyée par l’alcool…

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