En mai dernier, une équipe de chercheuses du British Museum de Londres – composé de Tasha Marks, historienne, Michaela Charles, brasseuse à AlphaBeta Brewery et Susan Boyle, consultante en boisson – a publié sur la toile le résultat d’une expérience des plus fascinantes. Ces femmes ont reconstitué, grâce à un protocole rigoureux et plusieurs documents d’époque, une bière telle que pouvaient en boire les habitants de l’ancienne Égypte. Je vous propose un petit survol des connaissances récentes sur cette question. La bière et le berceau de la civilisation La bière est peut-être aussi vieille que le début de la culture des céréales elle-même, soit 10 000 ans. L’épopée de Gilgamesh est le plus vieux récit de l’humanité. Cette histoire sumérienne écrite en cunéiforme – cette forme antique d’écriture faite à base de poinçon – conservée durant des millénaires sur des tablettes d’argile raconte l’histoire d’un roi-dieu nommé Gilgamesh et de son…