François Lessard, Microbrasserie Nouvelle France

François Lessard au bar
François Lessard a repris les rênes de la brasserie familiale il y a quelques années afin de permettre à ses parents de mener à terme la Ferme Nouvelle-France, le projet de grande envergure de l’entreprise. Conseillé par Mathieu Morin, un brasseur aguerri, il revampe les bières régulières et développe de nouveaux produits aux goûts du jour. Dave Lachance, un employé de longue date pour qui la salle de brassage n’a plus de secrets, poursuit avec eux son développement aux cuves de la brasserie. S’il a grandi à la brasserie devenue le projet de vie de ses parents, François ne s’attendait pas à y consacrer sa carrière. Bien qu’il ait toujours apprécié l’endroit, sa raison d’être et son équipe, il ne s’était jamais imaginé aux contrôles de l’entreprise dès le début de la trentaine. Heureusement, ayant baigné dans la place tout jeune, quand les circonstances de la vie en ont fait…

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