Cidre et fromage : faits pour s’accorder

Un plateua de fromages avec quelques nois et des tranches de pommes accompagnés de différents types de cidres
Il n’est désormais plus du tout rare d’accorder de la bière plutôt que le vin. Mais qu’en est-il du cidre? Facile, il suffit d’essayer. Je vous propose quelques trucs afin de vous aider à réussir vos accords. Le cidre Tout d’abord, assurez-vous de vous procurer une panoplie de cidres différents. Les producteurs de cidres du Québec proposent cinq catégories : tranquille (ou plat) effervescent rosé cidre de feu cidre de glace Par contre, on peut aussi aller encore plus loin en choisissant des cidres plus doux et d’autres, plus secs, des mousseux et des gazéifiés, non filtrés, monovariétals, aromatisés, passés en barriques, etc. Il faut respecter une température de service entre 8 et 12 °C. Sortez-les donc du frigo environ de 10 à 20 minutes avant. Utiliser un verre à pied, afin d’éviter que le cidre ne se réchauffe au contact de la main, est tout aussi important. S’il existe…

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