mercredi, juin 19, 2024

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Brasser une brute (IPA)

Dernier « style » à voir le jour, les brutes IPA, commencent déjà à se multiplier sur le marché et intriguent les brasseurs amateurs. Petit survol d’une bière assez simple à brasser. L’origine de la brute Ce style est né à San Francisco il y a près d’un an. Il s’agit simplement d’une IPA qui a un minimum d’amertume (aucun houblon à l’ébullition), volontairement asséchée, très effervescente, fruitée et limpide. Son nom vient de ses caractéristiques qui rappellent les vins mousseux bruts. La plus grande particularité de cette bière vient de l’ajout d’enzymes pour augmenter les sucres fermentescibles (et du […]

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