Présentation Un cidre monovariétal fait uniquement de pommes Rubinette, dont le moût est macéré sur les pelures afin d’en extraire les tanins. Ce cultivar, introduit ici il y a une quinzaine d’années avec le programme RECUPOM. Disponible qu’en fût. Description Ce cidre possède un nez doux de pomme rouge avec une touche d’esters épicés sur une bouche gourmande, le tout donnant un bel équilibre entre la pomme mûre, les épices et les tanins. Suggestion Fondue au fromage vacherin. Appréciation Un délicieux cidre immensément buvable, ses notes fruitées rappelle le Pinot Grigio. Les amateurs de ce type de vin seront ravis.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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