Présentation Un cidre monovariétal fait uniquement de pommes Rubinette, dont le moût est macéré sur les pelures afin d’en extraire les tanins. Ce cultivar, introduit ici il y a une quinzaine d’années avec le programme RECUPOM. Disponible qu’en fût. Description Ce cidre possède un nez doux de pomme rouge avec une touche d’esters épicés sur une bouche gourmande, le tout donnant un bel équilibre entre la pomme mûre, les épices et les tanins. Suggestion Fondue au fromage vacherin. Appréciation Un délicieux cidre immensément buvable, ses notes fruitées rappelle le Pinot Grigio. Les amateurs de ce type de vin seront ravis.