Présentation Cette liqueur à base de gin et de sirop d’érable tire son inspiration d’une vieille tradition de bouilleur : autour de l’évaporateur, celui-ci ajoute du gin au réduit afin d’obtenir une liqueur bien de chez nous. Avec cette boisson, les Subversifs nous invitent donc à recréer l’expérience à la maison. La recette est simple : gin Piger Henricus et sirop d’érable pur. Description Le nez est boisé, légèrement vanillé avec des touches herbeuses. On perçoit bien le gin en bouche, tout en y découvrant un sirop d’érable de grande qualité. La finale nous laisse avec une douceur boisée et un brin citronnée, l’érable et la baie de genévrier s’y entremêlant. Suggestion À essayer sur une bonne boule de crème glacée à la vanille avec un peu de crumble. Appréciation Un produit intéressant qui a définitivement sa place hors de la cabane à sucre. Le sirop d’érable cache peut-être un brin trop…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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