Sofie

Présentation

Saison aux levures sauvages, à 6,5 % d’alcool, brassée par Goose Island de Chicago. Sortie au printemps 2009, elle mature dans des barriques de vin auxquelles des zestes d’orange sont ajoutés.

Description

Blonde pâle scintillante évoquant le champagne, elle offre des arômes épicés typiques de Saison, des notes d’agrumes et de discrets effluves sauvages qui laissent entrevoir une légère acidité. En bouche, la texture est fort agréable et nous permet d’apprécier de fines notes poivrées, la douceur du blé et une agréable pointe vanillée. La finale est sèche et agréablement herbacée.

Suggestion

Pour accompagner du pork belly relevé d’une sauce piquante à la mangue.