Saison Bretts

Présentation

Saison aux levures sauvages, à 6,5 % d’alcool, brassée par À la Fût à Saint-Tite. D’abord sortie à l’été 2016, elle contenait quatre souches différentes de brettanomyces; elle en compte aujourd’hui huit souches et est vieillie huit mois en fûts de chêne.

Description

Blonde scintillante aux reflets dorés, elle présente au nez des effluves complexes évoquant les levures sauvages, les fruits, le chêne ainsi que quelques pointes acétiques. En bouche, elle est douce, bien acide et équilibrée par des arômes fruités de brett et une amertume bien présente. La finale est d’ailleurs bien sèche.

Suggestion

Nous l’avons appréciée en compagnie d’une platée de moules sauce poulette.