Entre Pierre & Terre – Cidre mousseux, 8 % 

Présentation

Un cidre brut fait à partir de pommes cueillies puis surmaturées pendant deux mois avant d’être pressées. Les jus sont ensuite concentrés naturellement par le froid hivernal de Montérégie. Prise de mousse en bouteille sur latte. 20 g/L de sucre résiduel.

Description

Un nez évident de pomme avec une pointe florale, la bouche est plutôt riche et fruitée avec des notes de pommes jaunes. Les flaveurs sont amples et généreuses et offre une finale qui se prolonge agréablement.

Suggestion

Appréciez-le avec du saumon fumé sur des crêpettes de sarrasin.

Appréciation

Ce cidre est si fruité qu’il semble plus doux qu’il l’est. Bien que riche et généreux du point de vue des saveurs, sa texture demeure délicate, ce qui le rend très buvable. À boire frais (8 à 10 °C).