Cidrerie Le Somnambule Le Brut, 6 %  

Présentation

Un cidre brut inspiré des cidres traditionnels bretons. Il n’est ni filtré, ni chaptalisé, ni dosé et sans sulfite. Il s’agit donc d’un cidre bouché sur lie naturelle qui termine sa fermentation en cuve close pour une prise de mousse d’au moins six mois. 2 g/L de sucre résiduel.

Description

Très sec, ce cidre demeure fruité et rappel les cidres fermiers de Bretagne avec une acidité légèrement rustique au bouquet surprenant, de l’aveu même de son créateur.

Suggestion

À essayer avec une bonne fondue au fromage fait de vacherin.

Appréciation

Comme le dit si bien la cidrerie, ce cidre est un parfaite coupe-soif et plaira particulièrement aux amateurs de bière ainsi qu’à ceux trouvant le cidre un peu trop sucré.