Premier novembre.  L’Halloween est derrière nous.   Les belles températures (???) aussi.  Novembre, pour plusieurs, c’est le jour des morts, le jour du souvenir, ou encore un sprint jusqu’à Noël.  Cette année, ce sera aussi l’occasion de fêter les 25 ans d’Unibroue.  En effet, la brasserie s’apprête à célébrer son quart de siècle avec nous, en lançant sa 25.   Difficile de croire qu’on les connait depuis 1992, mais pourtant, c’est le cas.

Ce brassin d’exception, avec son traître 10.5% d’alcool, saura vous réchauffer.  Non sans rappeler le fameux gâteau Forêt Noire, cette bière noire, avec ses effluves de cacao et ses saveurs de cerise, saura agrémenter vos soirées gourmandes.  En effet, ce brassin se marie très bien avec les fromages de caractère, tels le Bleu d’Élizabeth, de la fromagerie du Presbytère, un bon chocolat noir, ou encore une tranche de foie gras accompagnée d’une gelée de figue ou date, sur un bon crouton.

Samedi dernier, les #assoifés étaient invités à la brasserie pour pouvoir se tremper les lèvres et avoir un avant-goût de ce qui vous attend.   En ce moment, la bière est en train de refermenter en bouteille, mais elle sera sur nos tablettes d’ici environ trois semaines, pour notre plus grand bonheur.   Je vous suggère d’en acheter quelques-unes, pour y goûter alors qu’elle est fraîche, et pour explorer vos propres accords bière et bouffe, et d’en garder quelques bouteilles pour les laisser vieillir et voir la bière évoluer.  Elle saura tenir le coup plusieurs années, mais ne sera disponible que temporairement.  À vous de jouer.

Santé!

Le sommelier et le brasseur d'Unibroue présente la bière célébrant les 25 ans d'Unibroue devant une affiche de celle-ci.