Volume final : 20 L (efficacité 72 %) Densité initiale : 1.050 (12.5°P) Densité finale : 1.010 (2.5°P) Alcool : 5.3 % IBU : 70 2.5 kg Pilsner 2.0 kg Flocons de blé 50 g Cascade (5,5 %) @ 20 minutes 50 g Cascade (5,5 %) @ 10 minutes 50 g Cascade (5,5 %) @ 5 minutes 25 g Zeste d’orange @ 5 minutes 25 g Graine de coriandre moulue @ 5 minutes 100 g Cascade (5,5 %) @ Whirlpool 100 g Cascade (5,5 %) @ Dry Hop Température d’empâtage : Empâtage à 66°C – Ébullition de 60 minutes WLP400, Wyeast 3944 ou Fermentis T-58 Fermentation primaire à 20°C pour 2 à 3 semaines

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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