La réglisse, c’est plus que le pastis !
Si la réglisse fait instinctivement penser au pastis, on retrouve pourtant son arôme si distinctif dans de nombreux types de bière !
Austin
Dans cet État majoritairement républicain, Austin, petite enclave démocrate, brille par son excentricité.
À l’attaque ! (dernière partie)
Après avoir vu les différentes techniques avec extraits, par trempage et Brew in a Bag, nous voilà enfin rendus à la technique la plus complexe: l…
L’eau
À prime abord, l’eau est un ingrédient qui peut sembler anodin. Pourtant, en s’y penchant un peu on s’aperçoit qu’il s’agit plutôt d’u…
Faire d’une bière deux coups
Les amateurs de bières peuvent retrouver sur le marché, sous deux versions distinctes, la MacKroken Flower, une bière québécoise bien connue dans…
Les enseignes d’auberge, de cabaret et de taverne du Québec ancien
Mais l’enseigne ne se résume pas à sa seule fonction commerciale. Mathieu Perron nous invite donc ici à une brève histoire de l’enseigne d’a…
Frédérick Moreau
Frédérick Moreau roule sa bosse depuis longtemps dans le milieu brassicole québécois.
