Carbonnade québéco-flamande

Carbonnade québéco-flamande

Dimanche dernier, je me suis mise à penser à janvier qui arrivait à sa fin, au printemps qui approchait et aux nombreuses semaines à réchauffer et embaumer ma maison avec des plats cuits au four.   Après une fouille archéologiques au congélateur, j’en suis ressortie avec un gros morceau de rôti de palette, une viande qui gagne à être cuite longuement, afin de l’attendrir.  Je réfléchissais, bière à la main, quand mon cerveau a finalement fait le lien.   Carbonnade flamande!    En faisant des recherches dans mes livres de cuisine à la bière ainsi que sur internet, j’ai vu que souvent on…

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