Fabriquer son propre alcool a toujours fait partie de la tradition au Québec, tout en restant un peu tabou. On a tous aussi l’image de l’oncle un peu bizarre qui fabrique son vin maison à la cave, un peu en cachette. Ce vin maison que tout le monde déguste par politesse en grimaçant. Heureusement, les temps changent, et les mentalités aussi. La croissance exponentielle dont a joui la bière de microbrasserie au cours des dernières années au Québec a entraîné non seulement une multiplication des brasseries, mais aussi une hausse généralisée de la culture brassicole. Les gens s’intéressent de plus en plus au produit, à ses ingrédients, à sa fabrication et à tout ce qui l’entoure. Cette vague a aussi traîné avec elle le brassage maison, qui a fait des bonds de géants depuis quelques années. Cette effervescence a apporté une multiplication des boutiques spécialisées en fabrication de bière, de…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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