Les Stouts sont des bières brassées à partir d’un moût contenant en faible quantité des grains d’orge torréfiés, ce qui leur confère une couleur noire, une texture onctueuse, des flaveurs prononcées de malt noir (âcre, brûlé ou torréfié), des notes de café et de cacao rôtis, ainsi qu’une finale légèrement âcre et amère.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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