La Black IPA est un de ces tout nouveaux styles issus de l’effervescence des microbrasseries américaines de la fin du 20e siècle. Si son nom en agace plusieurs, il illustre plutôt bien les principales caractéristiques qui le définissent; les malts rôtis des bières noires et les houblons tranchants et aromatiques des IPA à l’américaine. S’il y a un peu de contestation entourant ce nouveau style, c’est que certains pensent qu’il ne durera pas. N’est-ce pas le cas avec tous les styles émergents? D’autres croient plutôt que le problème provient de son nom. En fait, certains trouvent qu’il réduit injustement le style à une IPA de couleur noire et qu’il est illogique de retrouver « Black » et « Pale » dans un même nom. D’autres croient que le mot IPA ne devrait plus être utilisé puisque même la IPA actuelle ne correspond plus à ce qu’elle était à ses débuts.…