Benoît Mercier n’est pas parmi les brasseurs les plus excentriques du Québec, pourtant, son brouepub compte parmi les plus réputés de la province et sert depuis quelques années des références en matière de bières d’inspiration belge, notamment avec ses saisons de toutes sortes. Originaire de la région de Montréal, Benoît Mercier s’est beaucoup promené dans son enfance, notamment sur la Rive-Sud, à Québec, et dans le sud-ouest de Montréal. C’est à Châteauguay qu’il est allé à l’école; il n’a toutefois pas vraiment de port d’attache dans la région. À l’époque où il découvre la bière, les dépanneurs spécialisés en bières sont inexistants et la SAQ n’offre guère d’alternative. C’est en brassant lui-même qu’il découvre la culture brassicole et en fréquentant des brouepubs aux environs de Saint-Laurent et Mont-Royal, ainsi qu’au Rotterdam Bar & Bistro à Toronto. Après une douzaine d’années de brassage maison, il se lasse de son emploi en…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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