Le Mint julep est sans contredit la boisson fétiche du derby du Kentucky, première épreuve de la triple couronne. Mais c’est aussi une boisson classique du sud de É-U; avec le bourbon et le thé glacé. D’ailleurs, le mot julep provient du latin julapium depuis l’arabe julab lui-même dérivé du mot perse gulab voulant dire eau(ab) de rose(gu). On imagine d’ailleurs bien les marchands persans siroter un rose julep sous le chaud soleil persique. Je julep alcoolisé apparait vers la fin du 18e siècle et la recette d’une version à la menthe est publiée, quant à elle, en 1803 à Londres par John Davis. Il en parle comme la boisson matinale de virginiens… 4 ingrédients simples: de l’eau (solide et liquide), du whiskey, du sucre et de la menthe. Voici la recette que j’utilise le plus souvent; elle provient d’un journaliste récipiendaire d’un Pulitzer et fondateur du Louisville Courrier-Journal, Henry…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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