mercredi, juin 19, 2024

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Les grandes lignes des accords mets et whiskys

Je n’ai pas l’habitude d’avoir de préjugés. Heureusement! Mais je dois admettre que, dans ce cas-ci, je présume qu’en tant que lecteur de Bières et Plaisirs, vous êtes toujours à la recherche de nouvelles expériences sensorielles. Cette exploration m’a personnellement amené aux spiritueux, et plus particulièrement au whisky. Je prends ici aussi pour acquis que vous avez tenté déjà des accords bières et formages, choisi une bière selon le mets commandé au pub ou encore cuisiné avec de la bière. Vous êtes donc à même de témoigner que ces expériences permettent de stimuler encore plus les sens. En jouant avec […]

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Jean-François Pilon
Jean-François Pilonhttp://www.whiskyplus.ca
Jean-François Pilon est tombé dans la proverbiale marmite des saveurs quand il était petit. Euh, moins grand. De la bière de microbrasserie au cidre, il passe ensuite au whisky. Depuis, il écrit sur le whisky et les spiritueux pour Bières et Plaisirs, donne des ateliers et des conférences sur le whisky et la bière, et créer, fin 2012, un OSBL afin que les amateurs de whiskys puissent se retrouver entre eux : Whisky Montréal. Il donne aussi le cours d’Introduction aux spiritueux, cocktails et autres boissons dans le cadre du programme Sommelier-bière de l’École de gestion hôtelière et de restaurant de la Cité collégiale d’Ottawa. Ah, oui : c’est aussi le père de trois charmantes jeunes filles et un passionné des nouveaux médias.

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