Lorsqu’on parle d’étagères remplies de centaines de bières de microbrasserie, de brouepubs avec des sélections éclectiques de qualité et de bars atmosphériques, peu de gens pensent au sud de la Floride. Pourtant, depuis quelques années, il est de plus en plus facile de s’assurer d’un paysage gustatif aussi envoûtant que le paysage visuel offert par les séries de palmiers et de plages impeccables des alentours. Suffit de savoir où aller! La scène brassicole sud-floridienne a beaucoup évolué dans les cinq dernières années. Jadis, lorsqu’on visitait la famille terrée là-bas pour l’hiver, il était impossible de s’imaginer l’existence d’un endroit tel le Funky Buddha Lounge & Brewer à Boca Raton, par exemple. Ce brouepub a une ambiance feutrée, avec ses coussins, sofas et fumeurs de shisha entourés de statues de Buddha. Il est spécialisé en styles américains (IPA et Stouts version nouveau monde) et muni d’une liste de fûts invités très…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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