Pour devenir un bon brasseur, ça prend de la passion, de la détermination, de la curiosité et bien sûr un minimum d’expérience. À moins d’avoir les moyens de démarrer sa brasserie dès le départ, il faut également être prêt à faire ses classes et cela signifie souvent commencer sa carrière de brasseur en ne brassant pas. Le jeu en vaut toutefois la chandelle, parlez-en à Jean-Philippe Lalonde. Alors qu’il fréquentait l’école secondaire, Jean-Philippe s’est mis à brasser tout bonnement pour son propre plaisir. Au cégep, il a commencé à s’intéresser au brassage un peu plus sérieusement et s’est mis à brasser tout grain. L’accès à la bibliothèque lui a notamment permis de découvrir plusieurs livres sur le sujet. À la fin de son DEC en sciences pures et musique, sa passion grandissante pour la bière l’a fait trancher en faveur de la science à l’université. Puis, cruauté du destin, il…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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