Gourmand, biochimiste et collectionneur de bouteilles de bière, Dominique Gosselin était destiné à devenir brasseur. Il a mis du temps à se lancer officiellement dans l’industrie, mais lorsque l’on regarde le succès des Brasseurs du Temps et l’équipe de rêve avec laquelle il travaille, on ne peut que lui donner raison. Né sur la Rive-Sud de Québec, Dominique Gosselin a rapidement déménagé à North Bay, puis en Outaouais, à Gatineau, où il a passé son enfance. C’est au début de son adolescence qu’il fait la découverte de la bière populaire, notamment grâce à son frère ainé. À l’université, il rencontre des buveurs de Guinness et décide à son tour de l’adopter. C’est toutefois le verre promotionnel qui motive son achat… Tranquillement, les belles étiquettes des bières de microbrasseries québécoises attirent son œil et se taillent une place dans sa collection de bouteilles. Les arômes se chargeront de charmer ses papilles…