Beaucoup de gens me demandent, mais comment fais-tu pour que la bière soit gazéifiée, as-tu un équipement spécial? J’ai toujours le goût de répondre par l’interrogative : connais-tu le secret de la Caramilk? Bien sûr, je ne peux révéler le secret de la Caramilk, mais je peux quand même vous dire comment mettre des petites bulles dans vos bouteilles. La gazéification   Pour gazéifier une bière, un soda, un cidre ou tout autre produit avec de l’alcool, cela est fort simple. Comme la bière n’a pas été filtrée après la fermentation, il y a toujours de la levure présente dans la bière. C’est cette levure en suspension qui fera tout le travail. En effet, lors du dernier article sur le brassage, nous avons vu ensemble que c’est la levure qui, en fermentant, produit non seulement de l’alcool, mais aussi du CO2. En fait, l’étape de l’embouteillage produira environ 0,5% d’alcool. Le…