Les Stouts

Fidèle à son habitude, Bières et plaisirs vous a préparé une merveilleuse dégustation pour cette toute première édition de 2010, celle des mois de février et mars. C’est connu, mars c’est le mois des Stouts (St-Patrick, Irlande, Guinness, etc.), difficile alors d’y déroger… Nous vous proposons donc une dégustation toute en saveurs torréfiées avec de surprenants Stouts de chez nous. Les Stouts sont des bières de fermentation haute, brassées à partir d’un moût à haute teneur en grains d’orge torréfiés, ce qui leur confère une couleur noire, un goût de café ou de cacao rôtis, ainsi qu’une finale légèrement âcre et amère. Des saveurs légèrement caramélisées et grillées les caractérisent et elles sont habituellement assez houblonnées, bien que souvent la torréfaction prend le dessus et camoufle habilement la présence des houblons. Son amertume en fait une bière qui accompagne à merveille les huîtres, les fromages les plus puissants, que ce…
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