Franck Chaumanet du Trou du Diable – Un chef et des bulles

Depuis quelque temps, on dirait que les gens se sont souvenus que le fait de manger n’était pas seulement une bonne façon de se maintenir en vie, mais aussi une potentielle source de grands bonheurs. Et c’est tant mieux! C’est donc dans une optique hédoniste que Bières et plaisirs a jugé bon de conjuguer les joies du houblon (auxquelles je vous soupçonne d’être déjà convertis, coquins!) à celles de la boustifaille. Pour entamer cette escapade des sens, laissons-nous guider chez un expert en la matière. Nous nous rendons en Mauricie, à Shawinigan, sur les bords de la superbe rivière St-Maurice, là où se niche la microbrasserie Le Trou du Diable. L’endroit n’a plus à faire ses preuves, tant pour ses productions brassicoles que pour ses menus concoctés par le chef Franck Chaumanet. La gastronomie fait pour ainsi dire partie du code génétique du chef Chaumanet! Né de parents restaurateurs, il…

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