Bouchées
Welsh Rabbit
Desserts
Muffins aux cerises séchées
Entrées
Fromage Do-Ré-Mi ou Haloum et noix de Grenoble avec sa vinaigrette chaude de vielle ale Brune et sir
Rognons de Veau façon Gambrinus
Flan de pétoncles à la bière blanche
Foie Gras de canard aux jets de houblon et à la Saison 10 d'Hopfenstark.
Légumes / Accompagnements
Risotto à la Blanche de Chambly et Arancini au fromage bleu
Poissons et Fruits de Mer
Chaudrée de fruits de mer et poisson à la Boréale blanche
Truite à la gueuze
Escalopes de saumon à la Duvel
Cassolette de fruits de mer à la blanche de Chambly
Médaillons de lotte au beurre montés à la kriek
Filets de Sole à la gueuze
Salades
Salade Mesclun aux pommes
Sauces
Sauce Moutarde à la bière brune
Sauce aux échalottes
Soupes / Potages
Soupe à l’oignon à la Extra Stout de la Microbrasserie de l’île d’Orléans
Viandes Blanches
Cailles semi-désossées aux fruits séchés et poires caramélisées, réduction de Blonde au Chardonnay
Filet de porc farci au fenouil caramélisé à la Grolsch et aux oranges servi avec sauce crémeuse aux
Poulet à la Scotch-Ale
Canard entier au poivre vert et à la Dominus Vobiscum Double
Viandes Rouges
Médaillon de wapiti à la Chimay Grande Réserve et légumes du jardin.
Filet mignon accompagné de sauce Leffe blonde et fromage bleu
Rôti de bœuf à la brune au Miel
Côtes levées sauce BBQ à la Altbier de Biéropholie
Bavette de boeuf à la Guinness
Authentique Irish Stew
Entrecôte aux pleurottes et à la Floreffe Blonde
L'onglet des brasseurs
Les pieds de cochon à la Grivoise Double
Sauté d'agneau à la menthe fraîche et à la bière blonde
Foie de Veau à la gueuze
Collection de bière à vendre
2 réponse(s) - dernier message: 29-07-2010
création micro artisanale, en france
0 réponse(s) - dernier message: 27-07-2010
M.
0 réponse(s) - dernier message: 26-07-2010
Décoller les étiquette de bière
1 réponse(s) - dernier message: 30-06-2010
Embouteilleurs demandés!
0 réponse(s) - dernier message: 14-06-2010
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