| Salade Mesclun aux pommes |
| Recette présentée par: Philippe Wouters - Catégorie: Salades |
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| Description : |
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Une salade à découvrir pendant les chaudes journée de l'été. Simple et accessible, elle plaira à vos convives. Utilisez une bière blonde sucrée.
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| Méthode: |
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- Disposez la salade mesclun dans quatre assiettes creuses.
- Faites revenir au beurre les pommes épluchées et coupées en dés.
- Ajoutez le sucre semoule et après coloration, déglacez avec la bière.
- Laissez réduire
- Dans une autre poële, faites revenir les lardons finement coupés avec un trait de vinaigre de malt.
- Répartissez le contenu des deux poëles sur les assiettes
- Assaisonnez au goût.
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| Ingrédients : |
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- 1 salade mesclun
- 4 pommes Golden
- 200g de lard fumé
- 20 cl de bière blonde sucrée de votre choix
- 20g de beurre
- 3c.à.soupe de sucre
- 1 trait de vinaigre de bière ou de malt
- sel, poivre
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