C’est cette porte qu’il faut franchir pour entrer dans l’antre de Loup Rouge. Ne passez pas tout droit, ce n’est pas encore bien indiqué, mais on m’a dit qu’une signalisation plus claire était en route.

Frères chasseurs, votre lieu de rencontre est maintenant ouvert à Sorel. Loup Rouge, le leader du soulèvement populaire de 1837, appelle la meute à s’abreuver autour d’une bière dans son nouveau pub aux couleurs patriotiques.

Le bar de la coopérative de travailleur Loup Rouge, Artisan Brasseur, a ouvert le 28 décembre dernier au 78, rue du Roi à Sorel. Les trois membres fondateurs (Jan-Philippe Barbeau, Martin Robichaud et Guillaume Gouin) étaient à leurs derniers préparatifs lors de mon passage. Une certaine excitation mêlée d’un léger stress étaient palpables. 

C’est surprenant les miracles que peut faire une équipe créative et travaillante qui n’a pas peur de suer un peu lorsqu’elle a un projet en tête. L’endroit est tout simplement magnifique : beau bar en bois brut vernis, scène, piano, banc d’église, vieille table de conférence d’usine. Tout est harmonieux même si la provenance des pièces de décor est très éparse. Le bois et les pièces de décor utilisés proviennent de sources recyclées diverses : grange, usine, école, serre, église. Tout a été mis en place pour respecter un budget limité mais en ne faisant pas de compromis sur la qualité. Même le système de brassage a été récupéré d’une brasserie du Missouri.

Wolfred Nelson, dit Loup Rouge, est bien en  vue derrière la scène du bar et regarde d’un air protecteur son assemblée des Frères Chasseurs.

 Wolfred Nelson, personnage phare de la révolte des Patriotes de 1837-1838,  surnommé Loup Rouge, est omniprésent dans ce lieu : sur les pompes à bière, sur les affiches, etc. Nous pouvons admirer une gigantesque représentation de ce personnage, qui est en fait le logo de l’entreprise, derrière la scène du bar. En fait, toutes les magnifiques fresques décorant le pub ont été dessinées par un des membres fondateurs, Guillaume Gouin, forgeron de métier et artiste dans l’âme et dans le cœur.

 Les bières au menu pour cette soirée  inaugurale étaient de la brasserie Hopfenstark de l’Assomption et de la brasserie À La Fût de St-Tite. Aucune des excellentes créations de Jan-Philippe Barbeau n’était offerte puisqu’il n’a pas encore reçu son permis de brasseur artisan de la Régie des Alcools des courses et des jeux du Québec. Il faut savoir que la période des fêtes ralentit tout processus impliquant des fonctionnaires. Il faudra donc attendre janvier ou février pour pouvoir se faire servir des bières brassées sur place. C’est un rendez-vous. En attendant l’endroit est chaleureux, les bières sont excellentes, à des prix démocratiques, et on me dit qu’il y aura de la Calumet Grand Chef de Biéropholie en fût d’ici une semaine ou deux sur les pompes. Miam.

1.Jan-Philippe Barbeau avec ses cuves de brasserie. 2. Les pompes à fût à l’effigie du Loup Rouge. 3. Décor hétéroclite mais harmonieux : banc d’église, table d’usine, chaise de professeur d’école. 4. La coopérative a donné une seconde vie à une étable pour produire ce magnifique bar.